2022 年 11 月 27 日
说起荷花,人们自然会想起那“出瘀泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不枝不蔓”的美誉，以及杨万里“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的名诗。《爱莲说》与《荷塘月色》至今脍炙人口，西湖苏堤的“曲院风荷”和济南大明湖的“四面荷花三面柳，一城山色半城湖”让多少游人流连忘返。
根据《澳门基本法》的规定，澳门的区旗区徽都采用了荷花图案：在祖国母亲五颗红星的照耀下，一朵荷花俊逸开放。荷花是澳门的象征，与澳门有着不解之缘。
澳门是中国的领土，她的地形就象一朵荷花。澳门原是一个海岛，与大陆并不连接，澳门半岛、 仔岛和路环岛三者正象三朵荷花的花瓣伸向大海，可惜就缺一枝荷花的叶茎。没想到天作地合，由于海潮的作用，居然在澳门与大陆之间冲击出来一条长长的沙堤，加上后来长期的人工填海造地，南海中的这朵美丽荷花竟然有了一枝长茎与大陆相连，因此澳门古称“莲岛”。澳门人认为荷花是圣洁、吉祥、高尚、太平的象征，故而说那里是“莲花”宝地和福地，人们的生活已与荷花十分密切，如那里有莲花山、莲峰庙、莲茎园、莲峰球场等，“荷文化”丰富多彩。
荷花既是花中君子，又是良药美食。
《食疗本草》说荷叶有治中暑、吐血．崩漏的作用，现代研究能解除平滑肌的痉挛。民间常用鲜荷叶一片揉碎，煮水当茶喝，可防中暑解身热，常喝能降血脂减肥胖。用鲜荷叶与绿豆熬汤常饮，能防治小儿夏天疮疖和痱子。荷叶入馔是清暑的美食，最早见于柳宗元的荷包饭，现在有上海的“荷叶包粟子”，鄂菜的“荷叶粉蒸肉”，浙菜的“荷叶包鸡”等等。荷花亦是隹肴，宋朝名菜“雪霞羹”就是将新摘的荷花瓣用开水一焯，与豆腐一烩，红白交映如雪后红霞，令人垂涎不止。
莲子是滋补上品，《本草纲目》等书说它能补脾止泻，益肾固精，治疗久泻久痢、遗精滑泄，崩漏带下和惊悸不眠等症。现代研究发现，100克干品莲子，含有蛋白质16.6克、脂肪2克、糖6.2克、钙5.6克、磷132毫克和铁2.2毫克，还含有维生素B1B2和胡萝卜素等。将老莲子研末用陈米汤调服，可治疗久痢不止。将莲子、粳米和茯苓研末，用砂糖调服，可治病后虚弱不思饮食。用莲子、益智仁和龙骨研末口服，可治遗精和小便白浊。
莲子入膳更是历史悠久，食药双隹。最早是宋朝的“玉井饭”，历代都有各种莲膳。“冰糖双白莲”是清朝国宴的上等隹品，慈禧太后消夏常吃一种叫“甜碗子”的冷食，用莲子、藕、各种瓜果，加上冰糖，经过冰镇（把碗放在冰块里冻透。冰块是冬天凿出后存在山洞里夏天取出来用）之后食用。她很爱吃，宫女、太监如若能够被赏赐吃上一碗，那是莫大的幸事了。我国目前市场上有一种用易拉罐装的“八宝莲子粥”既易带易食，又有很好的营养，而且价钱不贵。一般家庭可用莲子与糯米、桂园文火熬粥，熟后加入红糖，具有补心脾，益气血的功效，可治失血性贫血等虚症。
荷花全身都是宝。莲心是一种很好的东西，可惜许多人认为它苦便将它给扔掉了，实在可惜。《中华本草》说它“清心火，平肝火，止血，固精”，现代研究证实它有降血压和抗心律失常的作用。湖北省洪湖市出了一种“莲心茶”，可单饮也可与其它茶叶同饮，很多人都说降压和明目作用很好,本人就常喝这种苦而有味的莲心茶。
莲藕主要是食用。做成凉菜的有冰糖雪藕、糯米（北方叫江米）藕。热菜的做法就数不胜数了，尤以武汉人最为嗜藕，他们有一道名菜叫“野藕煨排骨汤”，藕粉汤鲜,招待贵宾、娶儿媳妇和大年三十吃年饭必上此菜，此确实是我国汤肴之一绝。
莲蓬壳也是药，能散瘀止血，治疗月经过多、便血尿血等。莲花上的须也是一味好药，能治疗遗精、尿频、遗尿、带下、吐血和崩漏等。藕节主要治疗一些出血性的病症，如吐血、咯血、尿血、便血、血崩等,是一种常用中药。
